CHAMPAGNE

 

Para su elaboración se utiliza el método charmat largo, que a diferencia del método champenoise en que la toma de espuma se realiza en pequeños tanques de acero inoxidable cerrados herméticamente, de hasta 3 mil litros de capacidad.

Información

 

Temperatura de fermentación: 16º C durante 20 días.

Fermentación: 90 días.

Variedad: Chardonnay (80%) - Pinot Noir (20%)

Alcohol: 12 - 12,5%

Acidez Total: 6 - 7 g/l en tartárico

Azúcar Residual: 6 g/l

NOTAS DE CATA

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